昆布白菜漬

北海道産昆布を使用し、うま味のだしがより一層まろやかに仕上げてくれます。白菜を半分に割り芯の部分に振り塩をします。その白菜を何重にも重ねてたくさんの重石で漬け込みます。芯を付けたままの漬け込みになるので、じんわりと芯から葉先までゆっくり塩を吸い上げる為、とてもまろやかな漬けあがりになります。昆布風味のまろやかなうま味をお楽しみください。