やさいにまっすぐ。

安全・安心とはまず、鮮度がいちばん。あじわい香房に入荷するやさいは少量です。冷蔵庫も小さめ。

その日に使う分と少しの在庫。そのサイクルを日々保つことにより、よりフレッシュなおつけものが生まれます。そんな地道なやさいとの向き合い方が、お客さまに求められるフレッシュなやさいだと考えます。

毎年、シーズンを迎える前に全国の産地に出向き農家さんと今シーズンの出来栄えの話や、天候の話、生育状況など色々と教えてもらい、各地でどのようにやさいが育っているかを目でみて、フレッシュなやさいを契約させてもらっています。

そしてシーズン終了時にはお礼に出向きます。そのような農家さんとの繋がりを長年大事にし続けています。

  • 舞鶴佐波賀地区 佐波賀大根収穫舞鶴佐波賀地区 佐波賀大根収穫
  • 網走にて網走にて 南瓜
  • 網走にて-長いも網走にて-長いも
  • 網走にて-大根掘り網走にて-大根掘り
  • 長茄子農家さんと打ち合わせ-(2)2福岡 長茄子農家さんと打ち合わせ
  • 選果場風景2_2福岡 選果場風景
  • すくすくと育った長茄子2福岡 すくすくと育った長茄子
  • 長野 契約農家さんの白菜畑3長野 契約農家さんの白菜畑
  • 宮崎にて新商品のやさい探し宮崎にて新商品のやさい探し
  • 宮崎JAはまゆう 胡瓜の選果場宮崎JAはまゆう 胡瓜の選果場

あっさり漬が、はじまるところ

旬の野菜たち

ここからうまれる味わい

野菜

あっさり漬は、良質の国内産野菜を使用しております。白菜、キュウリに赤カブ、ダイコン…全国各地の自慢の野菜でつくるお漬物があなたの食卓を彩ります。

あっさり漬のお漬物は、「電子イオン水」を使用しています。電子イオン水とは、人工的にマイナスの電子を付加した水のことです。味の浸透が良く、鮮やかな色に漬け上がります。

あっさり漬のお漬物は、ミネラル分をバランス良く含んだ、「赤穂の天塩」を使用しています。 赤穂の天塩は、塩辛いだけの塩と違って、ニガリ成分がお料理の味わいを深め、お漬物では漬け上がりをよくし旨味を作り出します。