昆布白菜漬

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北海道産昆布を使用し、うま味のだしがより一層まろやかに仕上げてくれます。漬込みもこだわり製法で白菜を半分に割り、芯の部分に振り塩をしてそれを何重にも重ねてたくさんの重石で漬け込みます。芯を付けたままの漬け込みになるので、じんわりと芯から葉の先までゆっくり塩を吸い上げる為、とてもまろやかな漬けあがりになります。あえて漬けすぎずに白菜のシャキッとした食感を残したまろやかあさづけです。

 

POP昆布白菜漬・2021.2.9

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