会社概要〜有限会社あっさり漬食品工業

当時、吉原という町には「背負子（しょいこ）さん」と呼ばれる行商の方々が多くいました。次第に、「うちでもあっさり漬を売ってみたい」という声が増え、遠方の地へ届けてもらうようになります。その結果、美味しさが評判を呼び、やがて仕込みの手は追いつかないほど忙しくなり、製造の規模も次第に拡大していきました。

時代は高度成長期。有名食品メーカーの商品は華やかな包装で販売されており、篤二は「漬物も同じようにできないか」と考えました。そうすれば、もっと多くのお客様に手に取ってもらえるはずだと。
当時、漬物は無地のナイロン袋をゴムで留める簡易な包装が一般的でした。しかし、篤二はソーセージなどの包装にヒントを得て、筒状にし、両端を金属で留める方法を思いつきます。この新しい包装により、作業効率が向上し、何よりも食品の安全性が高まりました。さらに、パッケージを色鮮やかな印刷袋へと改良。この時期に生まれたデザインが、今日のデザインのベースとなっています。

篤二の父・米蔵の逝去に伴い、八百屋業を廃業し、漬物製造専用の仮設工場を設けて漬物専業へと事業転換を図りました。
また、この頃から本格的な漬物工場の用地探しを始めました。

漬物の製造量増加に対応するため、舞鶴市倉谷清水71番地の6に本店を建設し、稼働を開始しました。
当時、漬物は姿物（丸ごと漬ける形）が主流でしたが、篤二は「味の浸透を早めるには刻んだ方が良い」と考え、創業当初から刻み漬の開発に取り組みました。この試みが実を結び、現在の看板商品である「刻み浅漬シリーズ」へとつながっていきます。

従来の工場が手狭になったため、中央市場内に第二工場を新設しました。さらなる品質向上と生産性向上を目指し、機械化を進め、使用水の品質向上にも力を入れました。第二工場では漬物製造と営業本部の機能を兼ね備え、漬物メーカーとして事業を拡大しました。
当時のヒット商品はキムチで、現在も続くロングセラー商品となっています。

浅漬けの需要が急速に拡大しました。この時期にヒットした商品が「茄子漬」や「あさづけ三彩」などで、これらは現在に続くロングセラー商品となっています。

高浜工場も軌道に乗り、商品のラインナップが増え始めたこの頃から浅漬けのシリーズ化に力を入れ、現在の主力商品が誕生しました。

創業者、嵯峨根篤二が永眠しました。創業者の「伝統の味を守りながらも、時代に合わせた挑戦を恐れず、まっすぐなものづくりを続けていくことが我が社の使命である」という思いは、今日も当社の企業理念として受け継がれています。

第5回T-1グランプリ2015 全国決勝大会にて、法人の部で最高金賞（日本一）を受賞（「一汁三菜のすすめ」）。

構想5年を経て、現在のヒット商品「しぼり大根甘口仕上げ」の製造を開始しました。

一般社団法人 日本惣菜協会より、惣菜HACCP認定施設証（Jm HACCP）を取得しました。